INGREDIENTES:
(PARA DOS PERSONAS)
- 3 papas grandes
- 1 taza de zapallo cortado en cuadrados
- 1 ajo
- 1/2 cebolla
- 1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas)
- 1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno
- 3 cucharadas de aceite
- sal, pimienta a gusto
- 3 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Optativo sería usar un poco de caldo de ave o 1/2 caluga de caldo maggi
- Huevos para acompañar
PREPARACIÓN:
Se pelan las papas y se cortan en cuadrados, se junta con el zapallo y se cocen con agua tibia con sal por unos 20 minutos.
Aparte de cocen las verduritas por unos 5 minutos desde que comienza a hervir el agua.
Mientras tanto, en un sartén se calienta el aceite, se fríe la cebolla y el ajo. Luego se agrega la carne y todos los aliños. Finalmente la salsa de tomate. Se deja reposar.
Se muele un poco las papas y el zapallo. Se agregan las verduras cocidas, más el sofrito anterior.
Se mezcla todo bien y se puede servir con un huevo frito.
