domingo, 21 de marzo de 2010

Rico Chupe de Locos

Durante esta semana un amigo de Tocopilla me regaló unos locos, ocasión que aprovecharé para hacer un rico Chupé de locos.

Chupe de Locos
(Para 6 personas)

Ingredientes

10 locos cocidos y cortados en rebanadas
1 cebolla picada fina
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de pan rallado
2 ½ taza de leche
1 taza de crema de leche
5 cucharadas de queso parmesano rallado ó 4 láminas de queso gouda en cuadritos.
3 huevos duros
½ cucharadita de pimiento rojo molido (se puede reemplazar por merquén si se desea más picante)
Sal y pimienta

Preparación

En una olla calentar la mantequilla y saltear la cebolla por 5 minutos o hasta que este dorada y transparente. Agregar el pan rallado, mezclar bien y agregar poco a poco la leche y el caldo de pesca. Formar una salsa espesa. Si faltara líquido, agregar un poco ms de leche.
Agregar los locos en rebanadas, sazonar con sal y pimienta y el pimiento rojo en polvo.
En una fuente para horno (pueden ser también fuentes de greda individuales) poner una capa de la salsa de locos, rebanadas de huevo duro, crema y cubrir todo con el resto de la salsa de locos restante.
Finalmente cubrir con queso.
Llevar al horno pre calentado a 180ºC hasta gratinar y calentar.
Servir muy calientes.

Saludos,
Claudia.

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