Rico Chupe de Locos

Durante esta semana un amigo de Tocopilla me regaló unos locos, ocasión que aprovecharé para hacer un rico Chupé de locos.

Chupe de Locos
(Para 6 personas)

Ingredientes

10 locos cocidos y cortados en rebanadas
1 cebolla picada fina
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de pan rallado
2 ½ taza de leche
1 taza de crema de leche
5 cucharadas de queso parmesano rallado ó 4 láminas de queso gouda en cuadritos.
3 huevos duros
½ cucharadita de pimiento rojo molido (se puede reemplazar por merquén si se desea más picante)
Sal y pimienta

Preparación

En una olla calentar la mantequilla y saltear la cebolla por 5 minutos o hasta que este dorada y transparente. Agregar el pan rallado, mezclar bien y agregar poco a poco la leche y el caldo de pesca. Formar una salsa espesa. Si faltara líquido, agregar un poco ms de leche.
Agregar los locos en rebanadas, sazonar con sal y pimienta y el pimiento rojo en polvo.
En una fuente para horno (pueden ser también fuentes de greda individuales) poner una capa de la salsa de locos, rebanadas de huevo duro, crema y cubrir todo con el resto de la salsa de locos restante.
Finalmente cubrir con queso.
Llevar al horno pre calentado a 180ºC hasta gratinar y calentar.
Servir muy calientes.

Saludos,
Claudia.

Pastel de Choclo

Comparto este vídeo que encontré en Youtube

Pastel de papa

Nº Personas:
6

Ingredientes:
1/2 Carne molida 1/2 Cebolla Aliños Sal 3 o 4 Huevos cocidos Pasas Puré preparado o casero (1 kg papas)

Tiempo Preparación:
45 (minutos)

Preparación:
Preparar un pino con la carne, cebolla a cuadros sal, aliños a gusto. Luego, preparar el puré para 5 porciones. Previamente cocer los huevos. En una fuente poner el pino, sobre esto colocar los huevos y pasas. Se cubre todo con el puré. LLevar a horno caliente por 20 minutos. o hasta que se dore ( fuego alto)

Charquicán

INGREDIENTES:

(PARA DOS PERSONAS)

• 3 papas grandes
• 1 taza de zapallo cortado en cuadrados
• 1 ajo
• 1/2 cebolla
• 1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas)
• 1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno
• 3 cucharadas de aceite
• sal, pimienta a gusto
• 3 hojas de albahaca
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Optativo sería usar un poco de caldo de ave o 1/2 caluga de caldo maggi
• Huevos para acompañar

PREPARACIÓN:

Se pelan las papas y se cortan en cuadrados, se junta con el zapallo y se cocen con agua tibia con sal por unos 20 minutos.

Aparte de cocen las verduritas por unos 5 minutos desde que comienza a hervir el agua.

Mientras tanto, en un sartén se calienta el aceite, se fríe la cebolla y el ajo. Luego se agrega la carne y todos los aliños. Finalmente la salsa de tomate. Se deja reposar.

Se muele un poco las papas y el zapallo. Se agregan las verduras cocidas, más el sofrito anterior.

Se mezcla todo bien y se puede servir con un huevo frito.